എങ്ങനെ സാൽമൺ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ?

മിക്കവാറും എല്ലാ ഉത്സവ പട്ടിക പരമ്പരാഗത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ചുവന്ന കാവിയാർ കൂടെ കെട്ടാന് , അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിലിട്ട മത്സ്യം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ സുഷി തീരുമാനിച്ചു എങ്കിൽ, പിന്നെ തീർച്ചയായും സ്വാദിഷ്ടമായ ചുവന്ന മത്സ്യം ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

എന്നാൽ സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ സ്വന്തം? ഉപ്പിലിട്ട മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക വീട്ടിൽ പ്രയാസമില്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം - തല ഉപ്പിടും പുതിയ മുഴുവൻ ശവം വേണ്ടി എടുത്തു. ഈ മികച്ച യോജിച്ചത് ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ ആണ്. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഥവെദ് വരെ ഒരു സമയത്ത് അതു വിടാൻ വേണം. മൈക്രോവേവ് ഓവൻ സഹായത്തോടെ ഈ ചെയ്യുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ സാൽമൺ വേഗത്തിലും രുചിയുള്ള അച്ചാർ എങ്ങനെ പരിഗണിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് №1

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉപ്പു സാൽമൺ ആണ് ഒരു ഇനാമലും അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേണം. അത് മീൻ രുചി നശിപ്പിക്കാൻ പോലെ, ഈ ഒരു മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കരുത്.

പിച്ക്ലിന്ഗ് സാൽമൺ 1 കിലോയ്ക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

ഉപ്പ്, വലിയ ഇഒദിനതെദ്;

പഞ്ചസാര;

മീൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കുരുമുളക്, കറുവ ഇല, ചീര;

സാൽമൺ - 1 കിലോ.

തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ , മത്സ്യം മുറിച്ചു , സ്കെയിൽ അത് മായ്ക്കാനും വാൽ, ചിറകും തല വെട്ടി. ഇവയിൽ നിങ്ങൾ നല്ല മത്സ്യം സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു പാകം കഴിയും ഈ ഭാഗങ്ങൾ. അപ്പോൾ നട്ടെല്ലിനെ പിണം ലൈൻ മുറിച്ച് അസ്ഥികൾ pull. 1 3 സ്പൂൺ സംഭവിച്ചു എന്നു: ശേഷം, 3 എന്ന അനുപാതത്തിലും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തുനിഞ്ഞതുമില്ല വേവിക്കുക. പിന്നെ, ഇവിടെ സുഗന്ധ സസ്യവും ചേർക്കുക നിർമ്മിച്ച സാൽമൺ മിശ്രിതം തടവുക. ഇപ്പോൾ അച്ചാർ എവിടെ പദ്ധതി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഛെഎസെച്ലൊഥ് സ്ഥലം മത്സ്യം റാപ്പുചെയ്യൽ. ഒരു ലോഡ് ആയി മുകളിൽ 2 അല്ലെങ്കിൽ 3-ലിറ്റർ തുരുത്തി ഇട്ടു സാധ്യമാണ്. അപ്പോൾ ഊഷ്മാവിൽ ഏതാനും മണിക്കൂർ സാൽമൺ ചേരുവയുണ്ട് പുറപ്പെട്ട് തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജ് വയ്ക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ കഴിവുണ്ട് ആസ്വദിക്കാനാകും. ഇവിടെ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ രുചിയുള്ള അച്ചാർ സാൽമൺ തുടർന്ന്.

പാചകക്കുറിപ്പ് №2

ഈ രീതി വളരെ ലളിതമാണ്. ചേരുവകൾ:

വലിയ സോൾ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;

പിച്ക്ലിന്ഗ് വേണ്ടി താളിക്കുക - 1/2 ടേബിൾ ;

നാരങ്ങ;

ചുവന്ന മത്സ്യം (സാൽമൺ, സാൽമൺ, നെച്രൊ, ഛുമ് സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്) - 1.2 കിലോ.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ അകത്തു നിന്ന് മത്സ്യം ശുദ്ധിയുള്ള നന്മ കഴുകിക്കളയാം വേണം. ശേഷം, അത് വരണ്ട തുണി കഴുകുക. അഗ്രഭാഗത്ത് പിണം വിഭജിച്ചു ഭാഗങ്ങളിലേക്കും മുറിച്ചു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മീൻ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഒരു നല്ല ഉരസുന്നത് ഉപ്പു എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക വേണം. നാരങ്ങ നീര് ഒരു ചെറിയ ചാറൽ അപ്പോൾ അകത്തു മത്സ്യം ഇട്ടു , ഒരു ഇനാമലും കലശം ലോഡ് മുകളിൽ അമർത്തിയാൽ. മത്സ്യം ദിവസം അര ദിവസം സഹായപദ്ധതി, പിന്നെ വലിയ ലഘുഭക്ഷണ ഉപഭോഗം തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാത്രം സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ എന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് №3

ആദ്യ രണ്ട് വ്യത്യസ്തമായി, ഉപ്പു ഈ രീതി, വില്ലു വിനാഗിരി അടങ്ങുന്നതാണ്. ചേരുവകൾ:

സോൾ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

കുരുമുളക് - 5-7 പീസ്;

ലോറൽ ഇല;

വിനാഗിരി - 1 സ്പൂൺ;

സസ്യ എണ്ണ;

ഉള്ളി - 1 തല;

വാട്ടർ - 0.6 എൽ;

സാൽമൺ കനവും - ഏകദേശം 1 കിലോ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ത്വക്ക് നിന്ന് മത്സ്യം വേർതിരിച്ച് ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി മുറിച്ചു, തുടർന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുക വേണം. ചാവുകടലിലെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒരുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു അതിൽ ഉപ്പ് നേര്മ്മയാക്കുക. ഫലമായി ചാവുകടലിലെ, സാൽമൺ ഒഴിച്ചു ഏതാനും മണിക്കൂർ സമ്മർദ്ദം ഇട്ടു. അപ്പോൾ ഊറ്റി മറ്റൊരു പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പുളിച്ച വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് മാതൃരക്തം. ഇപ്പോൾ ഈ ലായനിയിൽ 7 മിനിറ്റ് മത്സ്യം പുറപ്പെട്ട് വീണ്ടും ഊറ്റി. അപ്പോൾ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വെട്ടി കുരുമുളക്, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക ഉൾക്കടൽ ഇല. ഫലമായി മിശ്രിതം സാൽമൺ തളിക്കേണം 19 മിനിറ്റ് വിടാൻ ഇപ്പോൾ സാൽമൺ സഫലമാക്കാൻ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വേഗത്തിൽ സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ അറിയില്ലെങ്കിൽ, പിന്നീട് ഈ അനുയോജ്യമായ വഴി. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!

പാചകക്കുറിപ്പ് №4

സാൽമൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപ്പു:

ഉപ്പ് - 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ;

പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾ;

സാൽമൺ കനവും - 1.3 കിലോ;

ചതകുപ്പ - 220

അത് പിന്നീട്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് കലർത്തി മത്സ്യം മേൽചുറ്റുപടിയും ഒരു മിശ്രിതം തടവുക അത്യാവശ്യമാണ്. ബ്ലേഡ് കഴുകിക്കളയാം, പിന്നെ അത് ഉണക്കി, പിന്നെ പിച്ക്ലിന്ഗ് വേണ്ടി ടാങ്കിന്റെ അടിയിൽ ചില്ലകൾ ധരിച്ചു. പിന്നെ താഴേക്ക് മത്സ്യം തൊലി വശത്തു ഇതേ കണ്ടെയ്നർ കഷണങ്ങൾ ൽ, ചതകുപ്പ മുകളിൽ പുട്ട് വള്ളി ധരിച്ചു. അങ്ങനെ ചീര വീശുന്ന, മുഴുവൻ സാൽമൺ ഇട്ടു. ആ അമർത്തുക അല്പം മത്സ്യം ലോഡ് ഇറങ്ങി ശേഷം മുറിയിൽ ഏകദേശം 7-8 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. അപ്പോൾ രണ്ടു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു.