ക്യാബേജ് കൊണ്ട് Kulebyaka - സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം അതിഥികൾ ദയവായി!

അതിഥികളുടെ വിനോദം, അവരുടെ സുഖം എന്നിവയ്ക്ക് മർച്ചന്റ് റഷ്യ പ്രശസ്തമായിരുന്നു. അത് രസകരമാണെങ്കിൽ, പിന്നെ ആൺകുട്ടികൾ, അതായത് കരടികളും എൺപതുകളും അർത്ഥം അർത്ഥം, പിന്നെ കാബേജ് കൊണ്ട് kulebyaka എന്നാണ്. മുഴുവൻ കാലഘട്ടത്തിലെ വർണ്ണവും പാരമ്പര്യവും ഐതിഹ്യങ്ങളും, ബൈൻസുകളും പാചക പാചകവും കൊണ്ട് ഒറ്റിക്കൊടുക്കുന്നു.

കുലെബൈക്ക ഒരു തരം കഷണങ്ങൾ ആണ്, അവയുടെ മുകൾ ഭാഗമാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയവയാണ്, പക്ഷേ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നോ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചോ നിർമ്മിക്കാം. യഥാർഥ കലയുടെ കണ്ണിൽ നിന്ന് മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പന്ത്രണ്ട് നിരയിലെ കലെബാക്കിൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാനും, പാൻകേക്കുകൾ മാറ്റാനും പോലും ഒരു അത്ഭുതം മാസ്റ്റർ ആയിരിക്കേണ്ടത് എത്രയധികം ആവശ്യമാണ്! അത്തരം ഒരു രസകരമായ ഭക്ഷണ ഡിഷ് ഓർഡറുകൾ മുൻകൂട്ടി ഏറ്റെടുത്തിരുന്നു, പലരും ഈ ഭക്ഷണം ആരാധകർ ഉണ്ടായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട്, അതിശയകരമായ ഒരു സൃഷ്ടിയുടെ മേലധ്യാര് 12 വ്യത്യസ്ത പൂരിപ്പിക്കൽ നിറങ്ങളായിരുന്നു. 10 അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന് തുല്യമാവണം, അല്ലാതെ രസകരവും ഭാവനയും ആവശ്യമാണെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായിട്ടാണ് കുലെബൈക്ക വിളിക്കുന്നത്, അത് പലപ്പോഴും സൂപ്പ്, ബ്രാത്ത് (ലഘുഭക്ഷണം) എന്നിവയ്ക്കായി നൽകാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു മധുരപലഹാരമായി, ഇത്തരത്തിലുള്ള പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല.

ഒരു കാബേജ് രുചിയുള്ള വേവിക്കുക, നിങ്ങൾ ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം ആവശ്യം. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: 600 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 3 മുട്ട, ഊഷ്മള പാൽ 1 കപ്പ്, ബേക്കർ യീസ്റ്റ് 1 കപ്പ്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ -200 ഗ്രാം, ഉപ്പ്-അര ടീസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര -3 ടേബിൾസ്പൂൺ. ഒരു പിഴ-മെഷ് അരിപ്പ വഴി, ഞങ്ങൾ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജോലിസ്ഥലത്തേക്കു മാവിനെ ചലിപ്പിക്കും. പഞ്ചസാര കൂടെ 100 ഗ്രാം (താപനില 35-40 ° C), ഒരു ഏകതാപത സ്ഥിരത വരെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുഴച്ചു - ചെറുചൂടുള്ള ഊഷ്മള വെള്ളത്തിൽ ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു നുള്ള് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ (മിക്സർ) മുട്ടയും ഉപ്പും തല്ലി ചൂട് പാൽ ഇളക്കുക, മാവു ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഇതിനകം പുളിച്ച യീസ്റ്റ് ആരംഭിച്ചു ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഉരുത്തിരിഞ്ഞു മൃദുലമായ മിനുസമുള്ളതും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. നന്നായി തണുത്ത പിണ്ഡം അല്ല, പന്ത് വയ്ക്കുകയും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. അഴുകൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് Kulebyaka, ഞങ്ങൾ പരിഗണിച്ച് പാചക , ഒരു പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ സാന്നിദ്ധ്യം മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുവേണ്ടി വെളുത്ത കാബേജ് വേണമെങ്കിൽ - 600 ഗ്രാം, 2 കാരറ്റ് കാരറ്റ്, ഉള്ളി 2 തല. ഞങ്ങൾ മുകളിലെ ഇല നിന്ന് കാബേജ് വൃത്തിയാക്കി, എന്റെ വെള്ളം വറ്റിച്ചു എന്നു. മൂർച്ചയേറിയ നേർത്ത ബ്ലേഡ് ഒരു കത്തി ക്യാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ shreds. കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കിയ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ, എന്റെ വില്ലു, ഒരു grater ന് കരുതുമായിരുന്നു ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള മതിലുകൾ (വെയിലത്ത് ഇരിപ്പ്) ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ പിണ്ഡം പുറത്തു കിടന്നു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ, അവർ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, അടച്ചു ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു ദമ്പതികൾ വേണ്ടി 20-25 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, ഉപ്പു, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക.

ഇതിനിടയിൽ, ക്യാബേജ് കൊണ്ട് ഒരു ജെല്ലിഡ് പൈ ഉണ്ടാക്കേണം കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുന്നേറ്റു. നാം അതിനെ പിഴുതുമാറ്റുകയും വീണ്ടും ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരിശോധനയുടെ വലിയ ഓക്സിജൻ സാച്ചുറേഷന് വേണ്ടി കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും ഈ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. നല്ലത് അത് ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ ആയിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യാപിച്ചു, മാവു തളിച്ചു, ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നേർത്ത ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കിടക്കയിൽ ഇട്ടു. Kulebyaki പകുതിയിലധികവും പൂരിപ്പിക്കൽ നിറവേറ്റണം, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം. പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ നിർമ്മിത മധ്യത്തിൽ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ അടുക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഉയർത്തി ഒരു പിക്കടലിനാൽ മുകളിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. അതു പിഴ ആയിരിക്കണം, ഒപ്പം കാബേജ് കൊണ്ട് kulebyaka ഒരു അവയവമാണ് അപ്പം പോലെ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ളതിൽ നിന്നും, നാം ചീന ചവിട്ടി, മുട്ടയുടെ yolks വശത്ത് kulebyak അവരെ പശയും, അവരെ braids രൂപം നല്കി. 30-35 മിനിറ്റ് 150-170 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുലെബൈക്ക ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്തു. ബാക്കിയുള്ള മഞ്ഞക്കരുമൊത്തുള്ള kulebyaki മുകളിൽ മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവച്ച് ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. കേക്ക് തണുത്തതും ചീരകളോടൊപ്പം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓരോ ഭാഗത്തും ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടായിരുന്നു ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി വെണ്ണ ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ അത് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു . ക്യാബേജ് കൊണ്ട് Kulebyaka ഒരു തൂവാല ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വിഭവം വിളമ്പുന്നു.