ജെല്ലിഎദ് ബീഫ് കാലുകൾ: പാചകക്കുറിപ്പ്. ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം, ജെല്ലിഎദ് കാലുകൾ?

ലേഖനം, അഭ്യര്ഥിക്കുന്നു ജെല്ലിഎദ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ ബീഫ്. പാചകരീതി ഈ വിഭവം ചില തന്ത്രങ്ങളും ഓരോ ഹോസ്റ്റസ് സഹായിക്കും. ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകാഹാരം ജെല്ലിഎദ് ബീഫ് ലെഗ്. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ വേദനിപ്പിക്കരുത്.

ചരിത്രം കോഴ്സുകൾ

നിങ്ങൾ അസ്പിച് അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി എങ്ങനെ ചെയ്തു, അറിയാമോ? അവന്റെ മുന്ഗാമി ഒരു പോഷിപ്പിക്കുന്ന ആയിരുന്നു ചാറു. തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഇറങ്ങി, കട്ടിയുള്ള ഒരു പിണ്ഡം മാറുന്നു. തരുണാസ്ഥി അസ്ഥി ഏത് പകരം ജെലാറ്റിൻ ഏജന്റ്സ് ആകുന്നു. മുമ്പ്, അത് അത്ര അഭാവം വിശ്വാസം, ചാറു നിരന്തരം ചൂട് ആണ് എന്ന വിസ്കോസിറ്റി മുക്തി നേടാനുള്ള.

ഫ്രഞ്ച് ഈ അഭാവം അന്തസ്സ് നടത്താൻ സാധിച്ചു എന്നു. അവർ കോഴി, പന്നിയിറച്ചി, വേട്ടയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ മുയൽ കൂടെ വേവിക്കുക. ബീഫ് ഈ വേവിച്ച മാംസം ശേഷം, ധനത്തോട് മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചാറു ഒരു ചെറിയ തുക ഉൾപ്പെടുത്തിയ കുളിരിൽ വൃത്തിയാക്കിയ തയ്യാറാക്കിയത് ചിലപ്പോൾ അമർത്തുക കീഴിൽ. "ജെല്ലി" - വിഭവം ഫ്രഞ്ച് "ഗലംതിനെ" വിളിക്കുന്നു. കൃത്യമായി ഗലംതിനെ നമ്മുടെ ബ്രവ്ന് എന്ന പൂർവികനായിരുന്നുവെന്ന്. പാചകരീതി ഞങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ച് പ്രാമുഖ്യം കൊടുത്തത്. ഗലംതിനെ ഉദാഹരണമായി അവർ റഷ്യൻ ജെല്ലി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ തീരുമാനിച്ചു: വ്യക്തമാക്കി ചാറു മഞ്ഞൾ, നാരങ്ങ, കുങ്കുമം, നിറമുള്ള ചെയ്തു. അങ്ങനെ രുചികരമായ ജെല്ലിഎദ് ഒരു സാധാരണ ജെല്ലി തുടങ്ങി.

ഇന്നത്തെക്കാലത്ത് അസ്പിച് - വളരെ പ്രശസ്തമായ വിഭവം. വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ, അത് പുതിയ ചേർക്കുന്നതും പാചകവിധികളും നിറഞ്ഞു. പല ഉണ്ട് ജെല്ലിഎദ് ഇറച്ചി വേണ്ടി പാചക ഇറച്ചി, സീഫുഡ് പച്ചക്കറികളും പലതരം. ഫലം ജെല്ലിഎദ് അറു പോലും ഉണ്ട്!

അസ്പിച് പാചകക്കുറിപ്പ് ബീഫ് കാലുകൾ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവം പാചകം അനുവദിക്കുന്നു.

ഉടൻ തന്നെ എങ്ങനെ കാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ

• നിങ്ങൾ അത് പുതിയ ആയിരിക്കണം, ശ്രദ്ധാപൂർവം മാംസം സന്ദർശിക്കും വേണം. അല്ല കൃത്യമായി പുതിയ കാലുകൾ വിഭവത്തിന്റെ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് രുചി ബാധിക്കും.
• നിങ്ങൾ ഫ്രോസൻ കാൽ വാങ്ങാൻ എങ്കിൽ, അവരുടെ നിറം ശ്രദ്ധ. ഇത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഥവിന്ഗ് ന് ശേഷിച്ച പാടുകൾ ഇല്ലാതെ,, പിങ്ക് മിനുസമുള്ള വേണം.
• മാംസം മണം ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് നല്ല എളുപ്പവുമാണ്, ചെറുതായി മധുരവും മണം വേണം.
• ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കാലുകൾ, ശീതീകരിച്ച ഥവെദ് വേണം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രതിഷേധിക്കും കഴുകിക്കളയാം.

ചേരുവകൾ ജെല്ലിഎദ് ബീഫ് കാൽ ഒരുക്കും ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് ലെഗ് 0.5 കിലോ;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 3 ഛിവെ;
• 1 പിസി. ലോറൽ;
• പെപ്പെര്ചൊര്ന് (രുചി);
• ഉപ്പ് (രുചി);
• പുതിയ പച്ചിലകളും.

പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല

• പച്ചക്കറി, ക്ലീൻ വേണം കഴുകി പാചക ആരംഭത്തിൽ വെച്ചു. പാചകം തുടങ്ങി ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ അവരെ പുറത്തെടുക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ ജെല്ലി ബീഫ് കാലിൽനിന്നു മനോഹരമായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പൊൻ തവിട്ട് ആയിരുന്നു ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് നല്കാനുള്ള തൊണ്ട് ഒരു പാളി നീക്കം ശേഷം തന്റെ മുഴുവൻ: Unpeeled ഉള്ളി ഇട്ടു.
• പച്ചക്കറി ഡൈജസ്റ്റ് ഒപ്പം മുഷ് തിരിഞ്ഞു പാടില്ല.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നിന്റെ അണ്ണാക്കിന്നു, പഴയത് യാതൊരു ബീഫ് ലെഗ് സ്യൂട്ട് ജെല്ലിഎദ്. ഏറ്റവും സാധാരണയായി അല്ല്സ്പിചെ, കറുപ്പും വെളുപ്പും, തുറ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം ഉപയോഗിച്ചു. സ്പൈസസ് മികച്ച മാംസം ഒരേ സമയം ചേർത്തു.

എങ്ങനെ ഒരു ജെല്ലി പാചകം ബീഫ് ലെഗ് നിന്ന്

അതിനാൽ, ആദ്യം, ബീഫ് കാൽ എടുത്തു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കരിച്ചുകളയും തീ അവരെ Opal ഒപ്പം അഴുക്കും കറ നിന്നും കഴിയുന്നത്ര മികച്ച വൃത്തിയാക്കണം. ഒരു കത്തി പരുക്കൻ തൊലി കട്ട് കുളമ്പു നീക്കം. മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി കാലുകൾ മുറിച്ചു ചെയ്യും.

കുറച്ചു മണിക്കൂർ തണുത്ത വൊദിഛ്കെ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക ശേഷം. പിന്നെ വെള്ളം ഊറ്റി വെള്ളം മുകളിൽ ഏകദേശം 10 സെ.മീ ആയിരുന്നു പുതിയ മാംസം പകരും ആവശ്യമായ. ഇറച്ചി, വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെത്താത്ത കാരറ്റ്, ഉള്ളി ഇട്ടു വേണം. പാചകം മിനിമം തലത്തിൽ ആയിരിക്കണം സമയത്ത് തീ. പകുതി-ലിഡ് തുറക്കും അത്തരം ചൂട് പാചകം, ഏകദേശം എട്ടു മണിക്കൂർ ജെല്ലിഎദ് വേണം. എപ്പോഴാണ് നുരയെ ഡൈജെസ്റ്റ് കൊണ്ട് അത് നീക്കം. വെള്ളം അത് ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് ബാശ്പീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഏകദേശം പകുതി, ക്ലോഷർ പാചകം കാരറ്റ്, ഉള്ളി Skimmer, ചാറു ഉപ്പ് നീക്കം പെപ്പെര്ചൊര്ന് ആൻഡ് തുറ ഇല ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ.

അത്യുഷ്ണം ഓഫ് ഒരിക്കൽ, ചാറു നിന്ന് കാലുകൾ നീക്കം. തണുപ്പിക്കാനും അവരെ വിട്ടേക്കുക. നിങ്ങൾ പിന്നീട് അസ്ഥിയിൽ മാംസം വേർതിരിക്കാൻ വേണം. നല്ലത്, തീർച്ചയായും, തന്റെ കൈ കൊണ്ട്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ വിഭവം ഏതെങ്കിലും ലഭിക്കില്ല ഉറപ്പു കഴിയും കാരണം, അസ്ഥി പോലും ചെറിയ കരടു ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം ഗ്രിംദെര് മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ ചുരുൾ മുറിച്ചു കഴിയും, എന്നാൽ ഈ രീതി എല്ലാവരുടെയും രുചി അല്ല.

വെളുത്തുള്ളി തവള തകർക്കും. പിന്നെ, ജെല്ലി ഉറപ്പിക്കുന്നതിനും ചെയ്യും ചാറു ഫിൽ ചെയ്ത് ഒടുവില് വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, പാത്രങ്ങൾ ന് മാംസം കിടന്നു. നിങ്ങളുടെ മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറായാൽ, അത് ഉറപ്പിക്കുന്നതിനും ചെയ്യാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ പറ്റൂ. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ, ചീര തളിക്കേണം.

സുതാര്യമായ ഒരു ജെല്ലി പാചകം

സുതാര്യമായ ജെല്ലി നേടുന്നതിന് താഴെ പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ കൂടിക്കാഴ്ച വേണം.

1. ചാറു തിളപ്പിക്കുക ഒരിക്കൽ, ഒരു മിനിമം തീ.
2. പാചകം ജെല്ലി സമയത്ത് മാരിനേറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് സാവധാനം ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു പാടില്ല.
3. പ്രാരംഭ തിളച്ചു വെള്ളം ശേഷം, വറ്റിച്ചു വേണം കഴുകേണം കലം, വീണ്ടും വെള്ളം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിച്ചു എല്ലാ തിളപ്പിക്കുക വെച്ചു. ജെല്ലി തിളപ്പിക്കുക, അത് തീർച്ചയായും ഛെഎസെച്ലൊഥ് വഴി നീട്ടിപ്പോകരുത് തുടർന്ന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ വരും. പിന്നീട് അതിൽ കൃത്യമായി സുതാര്യമായ തക്കവണ്ണം ഛെഎസെച്ലൊഥ് വഴി നീട്ടിപ്പോകരുത് കഴിയും.

ബീഫ് അസ്പിച് എങ്ങനെ പാചകം

എത്രത്തോളം വ്യക്തമായും, ചാറു അസ്പിച് പാചകം - ഇറച്ചി ഹ്ര്യസ്ഛികി പ്രെറ്റി ഇളതായി, അകലെ അസ്ഥിയിൽ നീങ്ങാൻ തന്നെ ഇല്ല വരെ, ഒരു സൌചെപന് വെള്ളം ഏകദേശം പകുതി ആയിരിക്കും. പോലെ അല്ല, ചാറു വളരെ സമ്പന്നർ കുറിക്കും.

ശരാശരി, ചാറു പാചകം സമയം ഏകദേശം 6 മുതൽ 12 വരെ മണിക്കൂർ. കൂടുതൽ ചാറു അസ്പിച് സമൃദ്ധമായ രുചിച്ച് സ്വാദും, ഒപ്പം സ്ഥിരത ശക്തമായ ആയിരിക്കും, പാകം ചെയ്യും. എല്ലാ പാകം ഒരിക്കൽ, നിങ്ങൾ പാൻ അസ്ഥി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറി നിന്നു ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിരാകരിച്ചേക്കാം, അസ്ഥിയും ഇറച്ചി, ഹ്ര്യസ്ഛിക് പിരിയും.

അലങ്കരിക്കാൻ എങ്ങനെ

ഒരു കാരറ്റ് വിവിധ കണക്കുകൾ നിന്നും, ഉദാഹരണത്തിന്, മുറിക്കാൻ കഴിയും. , വിഭവം വെച്ചു മാംസം അടിയിൽ ആരംഭിക്കാൻ ചാറു ഫിൽ, മുകളിൽ വെച്ചു പച്ചക്കറി കണക്കുകൾ. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ ഒരു ജെല്ലി ഫയൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആദ്യം അലങ്കാരത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ കലം അടുപ്പത്തു വെച്ചു പിന്നെ മാംസം, ചാറു പകരും. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ പാത്രം എടുത്തു തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു ഒരു പ്ലേറ്റ് ലേക്കായി നിശ്ചലമാക്കിയ ജെല്ലി സ്ഥാപിക്കുക. യഥാർത്ഥ നേടുക.

ഒടുവിൽ, ഒരു കൂടുതൽ മനോഹരമായ അലങ്കാരങ്ങൾ, ശരിക്കും സ്പ്രിംഗ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മുട്ട ഒരു ദമ്പതികൾ പാകം. പ്രോട്ടീൻ നിന്ന് യൊല്ക്സ് വേർതിരിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു പൊടിയാക്കി, പ്രോട്ടീൻ നീണ്ട സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു. പാത്രങ്ങള് ഇടുവിൻ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള ഇറച്ചി ചുവടെ, ചാറു ഫിൽ. ശേഷം പൊടിയാക്കപ്പെടുകയും മുട്ട യൊല്ക്സ് ഒരു സർക്കിൾ ഉണ്ടാക്കൂ, സർക്കിൾ ചുറ്റും പ്രോട്ടീൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ കിടന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുട്ട നിന്ന് ഒരു മനോഹരമായ ഡെയ്സി നിങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കും. നിങ്ങൾ മികച്ച ായിരിക്കും ഇല നോക്കും, ചീര ചേർക്കാൻ കഴിയും. ആ ശ്രദ്ധാപൂർവം കഠിനമാക്കും ചെയ്യാൻ ഫ്രിഡ്ജ് എല്ലാ ചാറു സ്ഥലം പകരും ശേഷം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ജെല്ലിഎദ് ബീഫ് കാൽ പാചകം അത് അലങ്കരിക്കാൻ അറിയുന്ന.

ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!