ലോകത്തിലെ മികച്ച ചൂടുള്ള സോസ്. ചൂട് സോസ് "ടബാസ്കോയും", തായ് സോസ്, മുളക് സോസ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചൂട് സോസ് അതുവഴി വിശപ്പ് പ്രചോദിപ്പിക്കുക ഭക്ഷണം രുചി കൂടുതൽ പൂരിത ചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ ഘടന സുഗന്ധ "തീ", ഉപാപചയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശരീരഭാരം പ്രൊമോട്ട്, രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, ജലദോഷം കൊണ്ട് സന്നാഹമത്സരത്തിൽ, ജലദോഷം പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം ആരോഗ്യവാന്മാരും വരുത്തുന്ന പല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ലോകത്തിലെ ചൂടുള്ള സോസ് എന്താണ്? എങ്ങനെ സ്വയം തയ്യാറാവണം സാധ്യമാണ്? ഈ ലേഖനത്തിൽ അതിനെ കുറിച്ച് വായിക്കുക.

സോസ് "ടബാസ്കോയും": ഘടനയും പാചകക്കുറിപ്പ്

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചൂടുള്ള തര്കാതിനില്ല ഒരു "ടബാസ്കോയും." ആണ് അതിന്റെ നിർമ്മാണം പൾപ്പ് മൂക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചുവന്ന മുളക്, വിനാഗിരി ഉപ്പ്. ക്ലാസിക് ചുവന്ന സോസ് "ടബാസ്കോയും" ഓക്ക് ബാരൽ 3 വർഷം പ്രായമുള്ള ആണ്. അതു പുളിച്ച മസാലകൾ സൌരഭ്യവാസനയായി സമ്പന്നമായ തന്ഗ്യ് രുചി ഉണ്ട്. സോസ് ഒരു ഡ്രോപ്പ് വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കണം, അങ്ങനെ അത് കത്തുന്നു.

വീട്ടിൽ, സോസ് "ടബാസ്കോയും" ഏതെങ്കിലും നിന്നും കഴിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, എന്നാൽ കൈയേന് അല്ലെങ്കിൽ മുളക് ഉപയോഗിക്കാൻ അഭികാമ്യം. അങ്ങനെ സോസ് യഥാർത്ഥ പതിപ്പിലേക്ക് കൂടുതൽ സമാനമായ ആയിരിക്കും ആസ്വദിച്ചു.

നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ജോലി മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കയ്യുറകൾ ധരിക്കാൻ വേണം. ആ കുരുമുളക് ശേഷം കഴുകി പകുതിയിൽ മുറിച്ച് അത് വിത്തുകൾ നിന്നു ലഭിക്കും. മാത്രം മാംസം ആവശ്യമുണ്ടോ, താങ്കള്ക്ക് തീക്ഷ്ണവുമായ ഹോട്ട് ഓപ്ഷൻ പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല മാത്രമേ. കൂടാതെ ഇത് ഉപ്പ് രുചി, അല്പം വെള്ളം, 50 മില്ലി ആപ്പിൾ വിനാഗിരി വൈറ്റ് (വീഞ്ഞും) എടുത്തു അത്യാവശ്യമാണ്. എല്ലാ ചേരുവകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ ലോഡ് മൃദുചർമ്മികളുമായ വരെ നന്നായി മാവു ചെയ്യുന്നു. ശബ്ദമോ ക്രമീകരിക്കാൻ വെള്ളം തുക. റെഡി സോസ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി തടവുക കഴിയും.

ലോകം "ടബാസ്കോയും" ഒരു സ്കെയിലിൽ ഡബ്ല്യൂ സ്ചൊവില്ലെ മികച്ച ചൂടുള്ള സോസ് ന് - "ഹബനെര" (ടബാസ്കോയും ഹബ്നെറോ), ആരുടെ പുന്ഗെന്ച്യ് 7-9 ദശലക്ഷം യൂണിറ്റ് ആണ്. 600 1200 വരെ യൂണിറ്റ് - അതേസമയം, ക്ലാസിക് ചുവന്ന സോസ് എന്ന പുന്ഗെന്ച്യ് "ടബാസ്കോയും" 2500-5000 യൂണിറ്റുകൾ, പച്ച ആണ്.

തായ് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുത്ത ചൂട് സോസ് തയാറാക്കണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തികച്ചും വ്യത്യസ്ത ഇനം ഉപയോഗിച്ച് വരുന്നുണ്ട്. ഈ തായ് കുരുമുളക്, മറ്റുള്ളവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. അവരുടെ ജ്ഹ്ഗുഛെസ്ത് ഡബ്ല്യൂ സ്ചൊവില്ലെ സ്കെയിലിൽ 50 ആയിരം 10 ആയിരം യൂണിറ്റ് വരെയാണ് കണക്കുകൂട്ടാം.

തായ് സോസ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാകം, തികച്ചും ആരാഞ്ഞത് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ, ഒരു ലഘുവാക്യങ്ങളുടേയും മസാലകൾ-മധുരവും രുചി ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ അതു ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (2 പീസുകൾ.) ആവശ്യമുണ്ട്, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, 50 മില്ലി ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് അരി വിനാഗിരി, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, അര കടൽ ഉപ്പ്, വെള്ളം (150 മില്ലി) ടീസ്പൂൺ.

നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള ഘടന (ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തുടരാൻ) ലേക്ക് ബ്ലെൻഡർ മാംസംപോലെയും ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകൾ. ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് പകർന്നിരിക്കുന്നു ഈ തായ് സോസ് ശേഷം, ചൂട് വെച്ചു കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വരെ 3-4 മിനിറ്റ് അതു പാകം. ഒരു മാസം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സംഭരിക്കുക.

മുളക് സോസ്: പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

മെക്സിക്കൻ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ദേശീയ വിഭവം ആരും മുളക് സോസ് ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയായില്ല. ഇത് ലാറ്റിൻ അമേരിക്ക ജന്മസ്ഥലമാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ഇതേ പേരിൽ കുരുമുളക് ഒരു നിരന്തരമായ ഘടകമാണ്, ആണ്. ഒരു മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ പോലെ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വിളമ്പിയത്.

വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ മുളക് സോസ് ഒരുക്കും കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി (6-7 ഗ്രാമ്പൂ), രുചി വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര 150 മില്ലി കുരുമുളക്,: പാചകരീതി ഇത്തരം ചേരുവകൾ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു (7 പീസുകൾ.). പെരെത്ജ് വിത്തുകൾ പ്രീ-ക്ലീൻ വേണം. അപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിൽ പൾപ്പ് വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് (4-5 H. കലശം) പഞ്ചസാരയും (1 മ. ഒഴുകട്ടെ) കണക്ട്. സ്റ്റൌ ന് വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ, 12-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്. അപ്പോൾ അത് ശരിയായ ചട്ടിയിൽ ബ്ലെൻഡർ മാംസംപോലെയും ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഫ്രിഡ്ജ് ൽ സംഭരിക്കുക.

ചൂടുള്ള സോസ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കൽ

ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അടിസ്ഥാനമാക്കി തര്കാതിനില്ല ഒരു അതുല്യമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - കാപ്സൈസിൻ, ഉൽപന്നങ്ങൾ താഹിര്ക്ക, അല്ലെങ്കിൽ "സന്തോഷം ഹോർമോണുകളുടെ" സഹായിക്കുന്നു. ഒരു രുചികരമായ അത്താഴം പാചകം അവനെ ചൂടുള്ള സോസ് കൊടുക്കാന് ആവശ്യമായ, നല്ല തമാശ നൽകും.

സോസ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സാർവത്രിക വിളിച്ചു കഴിയും. അതിനാൽ ആവശ്യമുള്ള മൂര്ച്ച ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട്, കുരുമുളക് ഏതെങ്കിലും മുറികൾ കഴിയും വേവിക്കുക. ഒരു ക്ലാസിക് സോസ് വേണ്ടി വരും:

• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (300 ഗ്രാം);
• വെളുത്തുള്ളി (5-6 ഗ്രാമ്പൂ);
• ഉപ്പ് (1.5 സ്പൂൺ.);
• പഞ്ചസാര (1.5 ടീസ്പൂൺ.);
• നാരങ്ങ നീര് (1 ടീസ്പൂൺ.);
• സസ്യ എണ്ണ (1.5 വി. തവികളും).

വിത്തുകൾ തണ്ടിൽ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയുടെ വൃത്തിയാക്കി കുരുമുളക്. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേരുവകൾ ഇട്ടു പാലിലും വരെ പൊടിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, പാൻ ജീവിതത്തിലേക്കുള്ള പേസ്റ്റ് അയയ്ക്കുക. , സോസ് തിളപ്പിക്കുക നൽകുക ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ഐസ് വെച്ചു. ഒരു തണുത്ത മാംസം, മത്സ്യം ൽ സോസ് ആരാധിക്കുക.

സോസ് ന്യൂ മെക്സിക്കോ ഇരകളെത്തേടി

ഈ സോസ് എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കെട്ടിച്ചമച്ചു ന്യൂ മെക്സിക്കോ സംസ്ഥാനത്തെ അമേരിക്കയിൽ നിന്നും ഒരു ഷെഫ് തിരിച്ചറിഞ്ഞു. പ്രധാന വിഭവം ഈ പൊള്ളുന്ന താളിക്കുക വേണ്ടി ഡബ്ലിയു സ്ചൊവില്ലെ സ്കെയിലിൽ ഏകദേശം 2 ദശലക്ഷം യൂണിറ്റ് നേടി. ന്യൂ മെക്സിക്കോ ഇരകളെത്തേടി ലോകത്തിലെ മികച്ച ചൂടുള്ള സോസ് കുരുമുളക് ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും കത്തുന്ന ഒരു കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ഇൻഫിനിറ്റി മുളക്, അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ. മറ്റ് പാചക നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കുന്നതിനു സാങ്കേതിക ബാക്കി.

ഒരു മനോഹരമായ രുചി സോസ് ചേർത്തു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി വെള്ളം വിഷ്വൽ സ്ഥിരത ചെതിരിക്കുന്നു.ഉത്തര. വഫാതായി ചേരുവകൾ ശേഷം സോസ് തണുത്ത് ആഹാരം ആണ് പട്ടിക നിരവധി മിനിറ്റ്, കുറഞ്ഞ ചൂട് പാകം ചെയ്യുന്നു. പ്രധാന ഭക്ഷണം ചേർത്തു ചെയ്യുമ്പോൾ അത് രക്തദാനം പ്രധാനമാണ്. സോസ് വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ .ശങ്കു ബേൺ ഉണ്ടാകുന്നതിനും ജൈവ മറ്റ് അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ കഴിയൂ തീക്ഷ്ണവുമായ ആണ്.

ഇംഗ്ലീഷ് സോസ് ആറ്റമിക് മഹത്തരം

മുകളിൽ തര്കാതിനില്ല താളിക്കുക അറ്റോമിക് മഹത്തരം ഏതെങ്കിലും താരതമ്യം പോകാറില്ല. ഒരു ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ ലെഗ് സേവിച്ച ഏത് സോസ്, പേര്, "ഒരു ആണവ സ്ഫോടനം." എന്നാണ് ഇന്ന് ലോകത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച ചൂടുള്ള സോസ് അതിന്റെ പുന്ഗെന്ച്യ് വൻതോതിൽ ഡബ്ല്യു സ്ചൊവില്ലെ ഏകദേശം 12 ദശലക്ഷം യൂണിറ്റ് കാരണം - തീർച്ചയായും, അറ്റോമിക് മഹത്തരം.

സോസ് എന്ന ഘടന ഏറ്റവും "തീ" കുരുമുളക് ഇനങ്ങൾ ട്രിനിഡാഡ് തേൾ മൊരുഗ (മൊരുഗ് സ്കോർപ്പിയോ) ഉം കരോലിന റീപ്പർ (റീപ്പർ കരോലിന) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ രഹസ്യം ഘടകങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക കുരുമുളക് സത്തിൽ, സ്ചൊവില്ലെ 13 ദശലക്ഷം യൂണിറ്റ് ഏത് പുന്ഗെന്ച്യ് ആണ്. സോസ് ഈ കുരുമുളക്, മൂർച്ചയുള്ള വളവുകൾ ഉണ്ടാക്കി, എന്നാൽ മനോഹരം മസാലകൾ രുചി പൊയ്സണ് കുറവാണെന്നാണ് വളരെ രുചികരമാണോ.

"മൂർച്ചയുള്ള ചെറിയ" ഡോക്ടർമാർ എല്ലാ പ്രേമികളെ ഭാവിയിൽ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാൻ, "തീ" സോസ് ദുരുപയോഗം പാടില്ല.