വെളുത്ത കരിമീൻ മാരിഡ്: രണ്ടു പതിപ്പുകൾ വേഗത്തിലും സ്വാദിഷ്ടമായ സ്നാക്സുകൾക്കുമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളുത്ത കരിമീൻ വിരലിലെ കഴുകി, സൂപ്പ്, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ വിരളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മസാല ചൂട് ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ചെറിയ മാതൃകകൾ സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, മീൻ മീനുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് . വലിയ മുതൽ ചെറിയവരെ വരെ - ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ ടോൾസ്റ്റോലോബിക്, വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ളവ. ഉത്പാദനം അനിവാര്യമായും പുതുതായി ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഫ്രോസൺ ചെയ്ത പാടുകൾ എടുക്കാനാവില്ല.

വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മത്സ്യത്തിന്റെ പാചകരീതി രണ്ട് പതിപ്പുകൾക്കായി നൽകും. മീൻ പ്രോസസ് ചെയ്യുന്ന സമയത്തിലും രീതികളിലും അവർ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വെളുത്ത കരിമീൻ പാചകം : ആദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രീതി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു മസാലക്കടക്കിന് വളരെ വേഗം കൊടുക്കും, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അഞ്ചു മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ. ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ സമ്പന്നരും ചായമടങ്ങിയതുമായ ക്യാരറ്റ് പാകം ചെയ്യും. തണുത്ത സ്ഥലത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇൻഫ്യൂഷനും മിശ്രണം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സമയത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമായി മാംസം കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

ചേരുവകൾ

- ഉള്ളി പുതിയ ഉള്ളി 300 ഗ്രാം;

- പുതിയ ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് 200 ഗ്രാം;

- ഉപ്പിട്ട ഒരു അപൂർണ്ണ ഗ്ളാസും 100 ഗ്രാം ഇയോയ്ഡഡ് ഉപ്പ് പഠിക്കാൻ വേണ്ടി;

- 2-2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിവിധ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ (രുചി);

- 200 മില്ലി (ഏറ്റവും ആവശ്യക്കൂടുതലുള്ള) സസ്യ എണ്ണ;

- 150 മില്ലി (അല്പം ഗ്ലാസ് അല്പം കൂടുതൽ) 9% വിനാഗിരി.

തയാറാക്കുക

ഫിഷ് കഴുകി, വൃത്തിയാക്കുക, തല വെട്ടി നന്നായി അകത്തും പുറത്തും കഴുകുക. പിന്നെ നീണ്ട നേർത്ത അരിഞ്ഞത് മുഴുവൻ മുറികളിലും. ഉപ്പും കൊണ്ട് ഒരു മണിക്കൂർ വേണ്ടി നിങ്ങൾ (നിങ്ങൾ അവരെ മുൻകരുതലല്ല എങ്കിൽ) ഒഴിച്ചു സമൃദ്ധമായി മണ്ണിളക്കി. അതിനു ശേഷം മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകിക്കളയുക. വളരെ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ഉടനെ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി (പ്രാഥമിക salting ഇല്ലാതെ). ഉള്ളി, അസംസ്കൃത കാരറ്റ് എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പിണ്ഡത്തിൽ വലിയൊരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വിനാഗിരി എണ്ണ ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ 1-1.5 മണിക്കൂർ ശേഷം ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഫ്രിഡ്ജ് ലെ എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക. കവർ അടച്ചിരിക്കണം. 5-6 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ആദ്യത്തെ സാമ്പിൾ എടുക്കാം.

കാർകസ്: അച്ചാർ മാംസം

പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ചെറിയ കറുവിൽ തയ്യാറാക്കാം. പൾപ്പ് സംസ്ക്കരണത്തിന്റെ കാലാവധി മുൻപ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ആദ്യം 10-12 മണിക്കൂർ ഉപ്പ് കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. എന്നിട്ട്, അവരെ ഉണർത്തി, വെള്ളം പലതവണ മാറ്റുക. സാധാരണയായി പരിഹാരത്തിൽ മീൻ 20-25 മിനിറ്റ്. ഇതിന് ശേഷം രണ്ട് മണിക്കൂർ നേരം വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ചേർത്ത് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ച മീൻ പുഷ്പങ്ങൾ. മത്സ്യവിഗ്രഹങ്ങൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ വിഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ അവസരമുണ്ട്. ചോക്ലേറ്റ് അപ്പാഷൈസർ ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് ലെ മൂപ്പിക്കുക ചീര സ്റ്റോർ പിണ്ഡം ഇളക്കുക.