ശീതകാലം കലത്തിൽ പിക്കിൾഡ് തക്കാളി. പാചകരീതി ഒരു സൌചെപന് പച്ച തക്കാളി അച്ചാറിനും

സീസൺ പച്ചക്കറി വിളവെടുത്തു തുടങ്ങുന്നത് ഓരോ സ്ത്രീയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ വഴികൾ തേടുന്നു. ചിലർ ഏറ്റവും ശരിയായ വിളവെടുപ്പ് വിശ്വസിക്കുന്നു - അത് പിച്ക്ലിന്ഗ്. മുമ്പ്, ശീതകാലം പച്ചക്കറി ഒരുക്കുവാൻ ഏക വഴി.

ലേഖനം എങ്ങനെ നിരവധി വഴികൾ വിവരിക്കുന്നു അച്ചാറിനും തക്കാളി അവരുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ചട്ടിയിൽ. അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു സ്വന്തം പതിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

അച്ചാറിനും തക്കാളി പ്രയോജനങ്ങൾ

ഇന്നുവരെ, ശാസ്ത്രീയമായി അത്തരം വിളവെടുപ്പ് പല ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് തെളിയിച്ചു. ക്വഷ് എപ്പോൾ പച്ചക്കറി, അവർ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് റിലീസ്. അതു കൊഴുപ്പ് കേടായാൽ ശരീരത്തിന്റെ ചെലവിൽ ഭക്ഷണം ആഗിരണം.
.കാർബോ സമയത്ത് രൂപം ഏത് ബാക്ടീരിയ, ദിവസംമുതൽ പാൽ ആകുന്നു. വയറ്റിലെ കുടലിൽ മിച്രൊഫ്ലൊര നിറഞ്ഞ പോലെ, മെച്ചപ്പെട്ട ജോലി. ഇത് അച്ചാറിനും പച്ചക്കറി വളരെ ആരോഗ്യകരമായ വാങ്ങിയ തൈര് എന്നു വാദിച്ചു. വേവിച്ച ആയിരിക്കണം സംരക്ഷണം, എതിരെയുളള വിറ്റാമിനുകൾ, പൂർണ്ണമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കാരണം അച്ചാറിനും പച്ചക്കറി, പ്രതിരോധ ശക്തി, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ താഴെ യുവതാരങ്ങൾക്ക്, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ചാവുകടലിലെ പുറമേ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ ഒരു ആണ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, ശരീരം ആരോഗ്യകരമായ സാദ്ധ്യത. കൂടുതൽ ചാവുകടലിലെ ചുളിവുകൾ പോലെ മുഖത്തെ തുടച്ചു ഉപയോഗപ്രദമായ, മനുഷ്യ ശരീരം നൃത്തരൂപങ്ങളും. ഗതി, ആദ്യമായി ശേഷം, ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല, നിങ്ങൾ ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ആഴ്ച തിരുമ്മിതിന്നു കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

പാചകരീതി തക്കാളി ചൊല്ദ്- അച്ചാറിനും

ഇത് ലളിതമായതും ഫോട്ടോയും എടുത്തു ന്യായമായ ലഘുഭക്ഷണ ആണ്. സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകൾ അച്ചാറിനും പച്ചക്കറി പലതരം വാഗ്ദാനം. എന്നാൽ, തന്റെ ബുദ്ധിമുട്ടും, ആഭ്യന്തര ഉപയോഗപ്രദവുമായ. സ്വന്തം വഴിയിൽ ഓരോ ഹോസ്റ്റസ് ഒരു സൌചെപന് ൽ അച്ചാറിനും തക്കാളി ചെയ്യുന്നു.

ലേക്കുള്ള തക്കാളി തണുത്ത വഴി അച്ചാർ, ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരുക്കും:

• ശരാശരി തക്കാളി - 1 കിലോ 700 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുള്ളങ്കി - ഷീറ്റ് 1;
• കുട ചതകുപ്പ - 1 പിസി.
• ചെറി ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 1 പിസി;.
• വിനാഗിരി - 20 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - '15

ചേരുവകൾ മൂന്നു ലിറ്റർ കലം ലിസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചട്ടിയിൽ അച്ചാറിനും തക്കാളി ഒരുക്കുവാൻ, ആദ്യം നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറി കഴുകുക. ഒരു ടവൽ വെച്ചു, അവർ വരണ്ട വേണം. എവിടെ ബ്രൈൻ, അത് ഒരു ദാരം ഉണ്ടാക്കുവാൻ അത്യാവശ്യമാണ് ഘട്ടത്തിൽ.

പാൻ അടിയിൽ മുള്ളങ്കി ചതകുപ്പ വെച്ചു. ഇപ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ ദൃഡമായി തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കുക. പാചക പച്ചക്കറി ഏകദേശ തുക എഴുതിയിരിക്കുന്നു: എല്ലാ വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മൂന്നു ലിറ്റർ കലത്തിൽ ന് 1 കിലോ 700 ഗ്രാം, തക്കാളി വലിയ, കുറവ് ഫിറ്റ്, തിരിച്ചും എങ്കിൽ, എന്നാൽ വന്നേക്കാം. ഇറുകിയതും പൂരിപ്പിച്ച്, പക്ഷേ അത് നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി താഴേയ്ക്കുള്ള ആവശ്യം അർത്ഥമില്ല.

ഒരു പാൻ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന, തക്കാളി പകരും തണുത്ത പരിശുദ്ധി (ഫിൽട്ടർ) വെള്ളം. ഒരു സൌചെപന് ൽ അച്ചാറിനും തക്കാളി വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവർഗ്ഗവും മനോധര്മ്മംചെയ്യുക നിങ്ങൾ എന്തു ചെയ്യും സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഒരു സൌചെപന് ൽ കടുക് കൂടെ പിക്കിൾഡ് തക്കാളി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തണുത്ത ഉപ്പു. ചേരുവകൾ മൂന്നു ലിറ്റർ കലം കണക്കുകൂട്ടൽ നിന്നും കൊണ്ടുപോയിരുന്നു. തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടത്:

• തക്കാളി - 1 കിലോ 700 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 20-25 ഗ്രാം;
• ലവ്രുശ്ക - 3 ഷീറ്റുകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 പീസുകൾ.
• ചെറി ഇല - 2 പീസുകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി:

• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 5 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 37 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 2.5 കല. L.;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 20 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

ഈ നെദൊസ്പെവ്ശിഎ തക്കാളി ഉപ്പു ത്യജിച്ചു കൈക്കൊള്ളണം. പച്ചക്കറി ആ .അതോ വിള്ളലുകൾ കൂടാതെ ആണ്, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നെപൊര്ഛെംംയെ.

തക്കാളി തുണികൊണ്ടു കലത്തിൽ കൊള്ളിച്ചു. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ലവ്രുശ്കി ഇല, ചുര്രംത്സ് ആൻഡ് ചെറി തക്കാളി അടിയിൽ വേണ്ടത്. പിന്നെ വീണ്ടും, തക്കാളി കിടന്നു.

ഇപ്പോൾ, ചാവുകടലിലെ ഒരുക്കും. വാട്ടർ തുടർന്ന്, പാകം ചെയ്യണം ഒരു ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര ഇടുക. പൊകിപിത് 5 മിനിറ്റ്, പിന്നെ കടുക് പകർന്നു എല്ലാം അലിഞ്ഞു വരെ ചാവുകടലിലെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു പഠിയ്ക്കാന് പ്രവണതയാണ്.

ചാവുകടലിലെ ഊഷ്മാവിൽ മാറി വരുമ്പോൾ, പിന്നെ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി മേൽ ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു കഴിയും. ഒരു സൌചെപന് വളരെ രുചിയുള്ള അച്ചാറിനും തക്കാളി ആയിരുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി ഒരു മസാലകൾ രുചി തരും.

പിക്കിൾഡ് തക്കാളി ഉണങ്ങിയ രീതി

ഈ പാചക പല വീട്ടമ്മമാർ പോലെയാണ്. നേതാവെന്ന എളുപ്പവുമാണ്. എന്നാൽ, തക്കാളി ലെ ഫോം അഴകു, അങ്ങനെ അവർ ആഘോഷ പട്ടിക അനുയോജ്യമല്ലാത്ത അല്ല. എന്നാൽ ഒരു പാത്രം ഉണങ്ങിയ രീതി ശീതകാലം അച്ചാറിനും തക്കാളി വളരെ രുചിയുള്ള ലഭിക്കും.

മൂന്നു ലിറ്റർ കലത്തിൽ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഒരുക്കുവാൻ:

• തക്കാളി - 1 കിലോ 700 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 കിലോ;
• മുള്ളങ്കി - 2-3 ഷീറ്റ്;
• ഡിൽ - 3 കുട;
• ചെറി ഇലകൾ - 6 പീസുകൾ.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 6 പീസുകൾ.

ഒരു ലഘുഭക്ഷണം വേണ്ടി രുചികരമായ തികഞ്ഞ നേടുകയും ചട്ടിയിൽ ഉണങ്ങിയ വഴിയിൽ പിക്കിൾഡ് തക്കാളി. ചെറിയ നദ്കൊല്യ് നടത്താൻ ഋതു സമീപം പച്ചക്കറി ഫലം ലക്ഷമാക്കും കഴുകുക.

ഒരു സൌചെപന് ൽ, മുള്ളങ്കി, ചതകുപ്പ കുടകൾ, ചെറി ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി ഇല അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. പിന്നെ തുണികൊണ്ടു തക്കാളി കിടന്നു. അതു ഫലം ഉപ്പ് പകരും അത്യാവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ മുള്ളങ്കി പച്ചക്കറികളും മൂടി.

പീഡനവും അമർത്തുക മുകളിൽ വെച്ചു ഫലം, ഒരുങ്ങിയാൽ. 24 മണിക്കൂർ ചൂട് ഒരുങ്ങി തക്കാളി ആയിരിക്കും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കനി ഇടുകയും. രീതി വരണ്ട തയ്യാറാണ് ചട്ടിയിൽ പിക്കിൾഡ് തക്കാളി. ഈ രീതി ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ഒരു സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

അച്ചാറിനും തക്കാളി വേണ്ടി മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന കാര്യങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഉപ്പിട്ട എങ്ങനെ എന്നാൽ പഴയ വിളവെടുപ്പ് ഏറ്റവും രുചികരമായ തെളിയിച്ച ഒരു ധാരണ ഇല്ല. അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളം 10 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 1 കിലോ, ഉപ്പ് 400 ഗ്രാം, 1 H എടുത്തു അത്യാവശ്യമാണ്. എൽ നിലത്തു ചുവന്ന മുളക്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 15 കഷണങ്ങൾ, വിനാഗിരി സാരാംശം .. തക്കാളി ഒരു മൂന്നു ലിറ്റർ തുരുത്തി എല്ലാ അവരുടെ വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ഏകദേശം 1 കിലോ 700 ഗ്രാം എടുത്തു. കൂടാതെ മുള്ളങ്കി ഒരുക്കും. അവൻ പച്ചക്കറി കൂടുതൽ ഖര ആയിരുന്നു ആവശ്യമാണ്.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും. വെള്ളം ഉപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, പഞ്ചസാര, ചുവന്ന മുളക്, പാകം തീ ഇട്ടു ഇട്ടു. ചാവുകടലിലെ താഴേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ മേഘപാളികൾ ശേഷം, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം മസാലകൾ മനോധര്മ്മംചെയ്യുക കഴിയും.

പഴയ വിനാഗിരി ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ ക്വസി പച്ചക്കറി ഇനി, വളരെ വിരളമായേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. അതുകൊണ്ടു, വേഗത്തിൽ പാചകം ചേർത്തു. ഇപ്പോൾ ഒരു പാൻ എടുത്തു നരകത്തിൻറെ അടിയിൽ വെച്ചു. നിങ്ങൾ ചതകുപ്പ, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ കഴിയും. ശബ്ദമോ നോക്കുക. എന്നാൽ, അത് ആവശ്യമായ സുഗന്ധ ഒരു വെച്ചു, വളരെ നിങ്ങളുടെ അച്ചാറുകൾ കവർച്ച പോലെ ആണ്.

തക്കാളി തണുത്ത ചാവുകടലിലെ തയ്യാറാണ് ഒഴിച്ചു തണുത്ത അവരെ അയക്കും. ഈ രീതിയിൽ, കലത്തിൽ ശീതകാലം അച്ചാറിനും തക്കാളി കുറഞ്ഞത് രണ്ട് വർഷം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പച്ചക്കറി നന്നായി കഴുകണം ചെയ്യുന്നു മാത്രമേ.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പിക്കിൾഡ് പച്ച തക്കാളി

ഈ പാചക യഥാർത്ഥ ആൻഡ് മസാലകൾ രുചി ആണ്. ചുവപ്പ്, എന്നാൽ പച്ച മാത്രമല്ല തക്കാളി ഒരുക്കുവാൻ ശ്രമിക്കുക. അവർ ആഘോഷ പട്ടിക അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാം വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ അച്ചാറിനും പച്ച തക്കാളി വരുത്തുന്നതിന്, ആഹാരം പാചകം:

• ചതകുപ്പ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി ആൻഡ് ചെറി ഇലകൾ - 4 ഇല;
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 14 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 കിലോ 700 മൂന്നു ലിറ്റർ ഗ്രാം.

സുഗന്ധ വേവിക്കുക ചേർക്കാൻ, വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പിരിച്ചു: ചാവുകടലിലെ തയ്യാറാക്കുക. അപ്പോൾ തണുക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. അതേസമയം, വേവിച്ച പച്ചക്കറി 30 മിനിറ്റ് (തണുത്ത) വെള്ളം ഒഴുകുന്നു. പിന്നെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ടു കരിച്ചുകളയും, ഇറുകെ കലത്തിൽ ഇട്ടു.
തക്കാളി മുമ്പ് മുറിച്ചു തണ്ടിൽ സമീപം ദാരം. അവർ ഒന്നും ഇല്ല ഉറപ്പാക്കണം.

അപ്പോൾ തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് നിറക്കുമെന്ന. ഫ്രിഡ്ജ്, കലവറ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ന് ൽ കവർ സംഭരിക്കാനും. ഗ്രീൻ തക്കാളി തയ്യാറാണ് ചട്ടിയിൽ അച്ചാറിനും. അത് ഫലം ഒരു ഉചിതമായ രൂപം ബാധിക്കുന്നു പോലെ, പച്ചക്കറി കടക്കും മറക്കരുത്.

നുറുങ്ങുകൾ

പാചകക്കാർ ബിയര് മാത്രം ഉറച്ച തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശുപാർശ. പച്ചക്കറി, പ്രധാനപ്പെട്ട ഇടക്കിടക്ക് അല്ല, ഒപ്പം മെഅതിനെഷ് ആണ്. "ക്രീം" തരത്തിൽ അങ്ങനെ തികച്ചും അനുയോജ്യമായ. വലുപ്പം തിരിയ്ക്കാം ഉറപ്പാക്കുക. അവർ തുല്യമാണോയെന്ന്, പിന്നെ ഇരുമുന്നണികൾക്കും പുളിച്ച.

നിങ്ങൾ ഉപ്പു പച്ചക്കറി കഞ്ഞി, അല്ല പച്ചക്കറി സംഭവിക്കുന്നു പിന്നീട് ശേഷം, പെരെസ്പെവ്ശിഎ തക്കാളി എടുക്കും എങ്കിൽ. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി (പച്ച, ചുവപ്പ്) തിരഞ്ഞെടുക്കുക പ്രശ്നമില്ല, അവർ ഉറപ്പിച്ചു വേണം. നിറമുള്ള തക്കാളി എടുക്കുക. ആഘോഷ പട്ടിക അവർ വലിയ നോക്കി.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തീൻമേശവിഭവങ്ങളാണ് കൂടി മനോധര്മ്മംചെയ്യുക കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ പുറമേ, നിങ്ങൾ തക്കാളി (രുചികരമായ, തര്രഗൊന്, റോസ്മേരി, സെലറി) കൂടിച്ചേർന്ന് എന്ന് ചീര ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്. സുഗന്ധ ഈ ഇനങ്ങൾ ഒരു സൌചെപന് ൽ അച്ചാറിനും തക്കാളി യഥാർത്ഥ രൂപം ലഭിക്കാൻ കൂടി.